2012/2/8 16:57

今天做了和“饼子就饼子”一样的面食——“馒头就馒头”，将北方人的主食馒头变个花样，一部分切成面条一样的丝，另一部分卷起这些丝，且美其名曰：银丝卷。

原料：

小麦面粉、酵母粉、牛奶、盐、油。

做法一：

酵母粉用温牛奶化开，加入到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟左右，待面发酵完成后再揉匀，将面团分成大小匀均的小积。

1、取一块小积摁扁擀平，刷上油盐；

2、将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条；

3、用搓好的条将细丝缠在中间。

做法二：

1、把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝；

2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上；

3、将丝卷起来即可。