2012/5/8 11:21

5、切一些小香葱，然后煮份面条。我这次用的面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面。

这是广州一家普通自由市场里卖面的摊位，这些可不是方便面，它们是卷状的干挂面，有不同品牌的担仔面、虾子面、竹升面、伊面、米粉......

北京的市场很少见到买这样面条的摊位，但是超市里有包装好的干面（卷状的干挂面），我分别在两个超市用手机拍了卖面条的柜台。要是做拌面和以前推荐的三丝培根炒面的话我觉得还是用这样的一卷一卷的干挂面比较好吃。

6、煮面的时候，可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重，炸葱油时尽量用紫皮的。

7、油锅五成热后把洋葱丁放进去，用小火煸香。

8、煸制四边泛褐色就可以离火，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上，用筷子把面条拌匀。

9、把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中，再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味，撒上些香葱就可以享用啦~

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