2012/2/8 12:30

做法：

牛肉用胡椒，酱油，料酒，姜末腌上

豆腐切丁，熟五花肉是前几天吃回锅肉剩的，切丁，葱姜蒜也都准备好。

铁锅放油，下葱姜蒜爆香，下五花肉丁炒几下，加入煮肉的肉汤，放入豆腐和毛豆，盖上盖子煮上就先不用去管。

另取一锅，下油，下葱姜蒜，下火锅底料和豆瓣酱爆香，加煮肉的肉汤，大火去烧，趁着没开的时候，藕切片，芦笋切段，这时候水开了的话，把藕和芦笋放进去烫一下捞出，放到碗底。

旁边的豆腐如果开了，改小火慢炖。

另一个锅菜捞出来后，往肉片里拌些生粉，就是干淀粉，拌均匀后，下到锅里，烫到变色关火，把肉带汤都到进刚才装菜的碗里，这时候把锅刷一下，继续放火上烧，烧热后，下些油进去，把干辣椒面和胡椒面放到牛肉上面，油热后浇进去就好了。

这时候旁边的豆腐也差不多了，见汤汁乳白时，放盐，胡椒粉，淋香油起锅就可以了。

那条鱼是中午剩的，呵呵，用微波炉热一热就行了。

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