2012/2/8 12:29

第二道：

莲藕牛腩需要的材料：

藕150克、牛腩250克、葱段，姜片适量、料酒1小匙、盐2小匙、酱油2大匙。

做法：

1、将藕皮刨去，切成滚刀块，并入沸水锅焯水。

2、牛腩洗净，切大块，也入沸水锅焯水后备用。

3、取来汤锅，注入足够量的清水，烧开后放入葱段，姜片，藕和牛腩块，加入料酒，酱油，烧沸后转小火，加盖炖2小时至牛肉熟烂，最后加入盐调味，拣去葱段和姜片即可。

除了莲藕牛腩，还可以做成萝卜牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩饭等等美味，做法大同小异，这几种我家都做过，买了牛腩就会换着花样做。

第三道：

酸辣藕片需要的材料：

鲜藕500克、干辣椒少许、白醋2茶匙、盐2克、糖1茶匙。

做法：

1、鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。

2、小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。

3、将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。

4、炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。

这是凉拌的做法，还可以做成炒菜：

炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。