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五香毛豆

2013/11/2 00:34

地
地瓜的厨房笔记 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

再过一个礼拜,就立夏了,我最喜欢的一个节气。“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏。”

夏天多好,裙子、冰棍、凉糕、西瓜、站在院子里从头浇下的一盆冷水、还有妈妈煮的一盘五香毛豆,真的,没有比夏天让我更爱季节了。

五香毛豆

五香煮毛豆

原料:

主料:

毛豆1斤、盐1 1/2茶匙

五香料:

桂皮1指长、八角2粒、花椒1汤匙、香叶2片、草果1个、香砂1粒、山奈1块、小茴香1/2汤匙

做法:

1、毛豆洗净后用剪刀剪去两头;

2、剪好的毛豆倒入锅内,加入足量清水没过毛豆,将所有香料以及盐全部一起放入锅中;

3、盖上锅盖以大火煮沸后转中火煮10分钟即可熄火;

4、熄火后毛豆不要捞出,留在锅内放凉后再捞出即可。

五香毛豆

五香毛豆

小贴士:

1、毛豆剪去两头可以更好地使其入味,如果不剪的话,也可以用手捏开豆荚缝;

2、如果喜欢煮得更软一些的口感,可以把煮的时间增加5分钟;

3、煮好的毛豆留在锅内,待其冷却后再捞出,也是为了更加入味;

4、煮好的毛豆,放入冰箱冷藏后再拿出食用,配上一瓶冰啤酒,特别美好。

五香毛豆

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/262586533.html

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