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香椿皮蛋豆腐

2012/2/8 15:02

紫色透明——精致美食生活
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做凉拌菜,建议豆腐选择嫩豆腐或者南豆腐,口感上更嫩滑。这款豆腐,都用了皮蛋,因为一份豆腐用了半个,避免浪费另外一盘豆腐用了另外的半个皮蛋。

小凉菜:香椿皮蛋豆腐

原料:

嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量。

调料:

盐、六月鲜酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。

做法:

1、准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐;

2、把豆腐取出用勺子切碎;

3、香椿用热水焯一下;

4、焯好的香椿放到冷水中浸泡;

5、松花蛋半个,切成丁备用;

6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的六月香酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可。

小凉菜:香椿皮蛋豆腐

香椿皮蛋豆腐

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k75t.html

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