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腌糖醋蒜头

2012-02-08 14:49:03

≮美食原料≯

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

≮美食做法≯

1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;

2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;

3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

腌糖醋蒜头

≮美食特色≯

酸甜。

 

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