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2012/2/24 13:51
之所以说紫菜“也能”拌着吃，是因为之前我一直以为紫菜只可以用来做汤和包饭。还是上次我买回来一包紫菜，往柜子塞的时候，偶然瞥见紫菜外包装上写着紫菜的三个食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立马尝试下了，味道还真不赖，小清新的吃法，而且简单，美味，几分钟就可以搞定。白菜心是我随手添加的，不喜欢的可以不加，只用紫菜。如果不炸热油，只用点葱蒜末和调味料拌匀也可以，那样制作就更简单了。简单这个词在我家的使用率太高了，呵呵，的确，简单、好吃，这样的食物才更容易受大众青睐，才更容易被大众普及，尤其是上班族。
凉拌紫菜，应该注意要选用质量好的紫菜。如何鉴别紫菜质量：以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。受潮变质的紫菜不可以食用。
原料：
紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：
1、紫菜手撕成条；
2、用开水泡开；
3、捞出沥干水分，摊凉；
4、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀；
5、姜切丝、大蒜剁成末；
6、起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可。
温馨提示：
1、紫菜要选用高品质无沙免洗型；
2、烫后的紫菜一定要彻底沥干水分。
