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黄瓜拌鸡丝

2012/2/8 15:05

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天气越来越热了，这段时间郑州的气温好像比广州那边还要高，天热了就喜欢吃凉拌菜，爽口开胃下饭。

黄瓜拌鸡丝

原料：黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油。

做法：

1、锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出，放凉，撕丝；

2、锅里热油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；

3、黄瓜切丝，红椒切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥（末），盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。