2012/2/8 15:00

烟火间blog

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凉拌蕨根粉

这两天气温回升的很快，微风轻拂，颇有点吹面不寒杨柳风的味道了，春的气息渐浓，商场里面也都是轻薄春夏装的天下，提醒自己赶紧要把一个冬天积累的脂肪好好的清减一下～～

这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效，热量也不高，拿来凉拌，加上香醋的酸和小米椒的辣，吃起来口感非常滑爽也很开胃，再配上一盘蔬菜，不用吃主食晚餐基本上就解决了～～

原料：

蕨根粉丝1团（125克）、大蒜3瓣、小红尖椒2-4个（根据自己嗜辣的程度哈）、香菜2根、香醋2大勺（30ml）、生抽2大勺（30ml）、白砂糖2勺（10ml）、香油1大勺（15ml）、盐1小勺（5克）。

做法：

1、把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用；

2、小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可。

注意：

这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些，以稍没过蕨根粉丝为好，这样味道才会浓，口感也更爽滑～

当然也可根据自己的喜好，添加辣油或者增加香醋的用量，让口味更丰富～

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