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去壳剥皮小窍门

2012/2/8 18:23

去核桃壳:

将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟,取出放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。

去蚕豆壳:

把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一刻钟,泡软后,剥皮容易,剥出豆瓣要用水冲洗。

巧削桃子皮:

将桃子浸入滚开的水中1分钟,再浸入冷水中,取出用手很容易剥去皮。[美食中国]

巧去核桃仁皮:

把核桃仁放在沸水中烫4分钟,只要用手捻,皮就剥下来了。

巧去蛋壳:

煮熟的蛋,立即放入冷水中,冷却后用手搓几下,壳就去除了;松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴从小头吹,整个不碎的蛋会自然脱落。