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吃猪肉-济州黑猪肉

2012/2/8 19:09

大菜的美食物语
大菜的美食物语 blog
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【BuzzKOREA】(七)你多久没有吃到这样的猪肉了-济州黑猪肉

到济州岛以后,我们吃的第一顿饭是烤黑猪肉,之前导游给我们介绍说济州的黑猪肉非常有名,因为是散养的,经常运动所以肉非常好吃,这让我一下想到四川凉山的黑毛猪了。

凉山彝族的黑毛猪也是散养的,因为生活得自由自在,所以体型健美,腿长毛光而结实,完全不是圈养的肥猪那种臃肿懒惰的模样,黑毛猪的肉非常好吃,彝族有名的坨坨肉就是将几十斤的嫩猪宰杀以后切成大块煮熟,加木姜子(一种树有特殊香味)、盐、辣椒拌匀。当你手捧大块猪肉的时候你才觉得这才是吃肉啊,黑猪肉吃起来肥而不腻瘦而不柴,肉很有弹性,非常好吃。

吃猪肉-济州黑猪肉

离开凉山以后就再没吃到黑猪肉了,在城市里能吃到真正意义上的绿色猪肉都难,何况自由奔跑的黑毛猪?

所以我对济州的黑毛猪充满了期待,我们去的是在家叫“风浪”的餐厅。

吃猪肉-济州黑猪肉

餐厅内部,很常见的韩国餐厅模样,挺温馨的。

吃猪肉-济州黑猪肉

餐前小菜以及搭配烤肉的调料。

吃猪肉-济州黑猪肉

包烤肉的菜叶、苏子叶,我爱的苏子叶啊,这么几片怎么够。。。青椒可以搭配烤肉一起吃,我试了一下,辣得我浑身冒汗。

吃猪肉-济州黑猪肉

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