材料：

嫩牛肉糜250克。

调料：

洋葱头末一中匙，芥末粉半小匙，精盐、胡椒粉各少许，淡牛奶适量。

做法：

1、置牛肉糜于一器皿内加以挤揉，然后分为两等份。

2、分别用手拱挤、拍打，将其做成两个中间稍厚周边略薄的圆饼（直径约为9厘米）。

3、为避免肉汁溢出，在盛盘上架置耐微波焙烧架，将做好的牛肉饼放于其上，盖上厨房用纸巾。

4、高火3分钟后翻转其面，更换厨房用纸巾，再继续高火3分钟。

5、视其生熟程度，如还需添点火候，再继续加热少许，重复多次后取出，用厨房用纸巾覆盖，搁置2分钟。

6、浇上调拌好的全部调料即可。