猪腿肉400克，绿豆75克，沙葛250克，果皮1/4个。
水两大杯，精盐少许。
1、绿豆洗净，滴干水；果皮浸软，刮去瓤洗净。
2、沙葛去皮切厚块。
3、猪腿肉焯水过冷河。
4、把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
