原料：

瘦光鸡一只，水发冬菇100克，金华火腿片50克。

调料：

甘笋半只（切厚片），姜一片，葱一根，滚开水五杯；

(A)绍酒一茶匙，精盐、淀粉各半茶匙。

做法：

1、水发冬菇去蒂，抹干水，加入调料(A)捞匀。

2、将鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。

3、将鸡、金华火腿片、甘笋、姜、葱放入器皿内，加滚开水五杯或适量，中火30分钟，加入冬菇，再中火15分钟，调适味后放精盐即可。