原料：

香菇一朵，金华火腿、笋、豌豆荚、装饰用的金华火腿少许，鸡蛋两个。

调料：

精盐适量，淀粉半小匙，水一杯； (A)高汤半杯，酱油一小匙，精盐少许。

做法：

①鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。

②将①混合后放入容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。

③将调料(A)放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉，再高火约半分钟。

④豌豆荚加热一下，切成菱形，装饰用的金华火腿也切成菱形。

⑤把③的溜汁倒在②上，再撒上④的豌豆荚与装饰用的金华火腿。