原料：

鸡1200克，洋葱、胡萝卜各数片，芹菜数根。

调料：

胡椒粉、迷迭香各一小匙，白兰地酒一大匙，红莓果酱、色拉油适量，精盐两中匙。

做法：

1、鸡洗净抹干水，用精盐与胡椒粉抹干鸡身与鸡肚。

2、将洋葱、胡萝卜、芹菜、胡椒粉、白兰地酒、迷迭香等材料放入鸡肚内，用竹签缝密尾部，抹上色拉油，用锡纸包裹鸡翅尖及鸡腿末端。

3、将鸡放入盘中，加盖高火15分钟，取出焖5分钟，食时可蘸红莓果酱。