鸭半只。姜片、葱段、绍酒各少许，红曲米、色拉油各两汤匙，冰糖水三汤匙，生抽一茶匙。
1、将鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽一茶匙略腌。
2、器皿中加入一汤匙色拉油，爆香姜、葱、鸭块后再加入一汤匙色拉油、精盐少许、冰糖水三汤匙。
3、把红曲米放入布袋，再放到器皿中，煮滚后即用低火煮。
4、当鸭块煮熟及汁料收浓时，取出布袋即可。
