原料：

鸡500克，水发冬菇50克。

调料：

木耳、金针各少许，姜四片，葱头三粒，蒜头一粒，色拉油、绍酒、淀粉、生抽各一汤匙，白糖两茶匙，胡椒粉、精盐各少许。

做法：

1、鸡洗净斩块，以姜汁、绍酒、淀粉各一汤匙拌匀，腌20分钟，泡油待用。

2、水发冬菇去蒂，以色拉油、精盐、白糖腌过，低火10分钟。

3、木耳以沸水浸透修妥，切开飞水，与冬菇一同拌匀，金针浸片刻剪去头尾。

4、姜切丝，葱头、蒜头切片。

5、器皿内加一汤匙色拉油，爆香姜、葱、蒜，放入木耳、鸡块略爆后加冬菇、金针拌匀。

6、加入绍酒，倒入冬菇水，放入生抽一汤匙、白糖两茶匙、胡椒粉、精盐各少许调味，低火10分钟即可。