原料：

生猛鲫鱼900克，水发冬菇20克，大粒蒜子肉200克，生菜500克，火腩150克。

调料：

绍酒、精盐、淀粉各少许，清水适量。

做法：

1、先用些精盐拌擦鱼身，洗净，斩碎块；用淀粉捞干鱼块，放入沸油内炸香待用，不炸也可以。[美食中国]

2、蒜子肉也炸香，火腩斩碎，水发冬菇去蒂，生菜洗净。

3、器皿内爆过火腩、蒜子，加入绍酒、酌量清水调味，再放入水发冬菇、鲫鱼，高火10分钟，吃时加入生菜即可。