原料：

黄鱼一条。绍酒四大匙，蒜汁、精盐各一中匙，葱四根，嫩姜丝少许，乳酪、热水各适量。

做法：

1、黄鱼去内脏洗净，对剖成两半，并在鱼背肉上切斜刀纹，加入全部调料浸泡1小时，取出滴干余汁；葱洗净切长段。

2、在深盘中加入2/3盘深的热水。[美食中国]

3、葱段排满蒸盘，在鱼背上涂上乳酪，将鱼排放在葱段上，再放入到2中的深盘内，高火5分钟，取出撒上姜丝，高火2分钟，取出即可食用。