原料：

黄鳝400克。姜、葱、枝竹各50克，蒜头三粒，火腩100克，水发冬菇25克，色拉油适量。

做法：

1、黄鳝剖好，用开水烫去潺胶，洗净切段，隔去水分。

2、枝竹用色拉油稍炸。

3、火腩斩块。[美食中国]

4、水发冬菇去蒂。

5、姜去皮拍裂切碎，葱洗净切段，蒜头切碎。

6、器皿中加入适量色拉油，高火六成热时放入姜、葱、蒜头、黄鳝爆香，加入枝竹、冬菇、火腩，调妥味后再高火至熟即可。