2012/2/8 18:47

米娅的焙煮时光 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

三步做出让人口水汹涌的迷人鸡翅-泰汁鸡翅

介绍一款我这狂热爱好者的最爱做法——泰汁鸡翅。最爱这做法源于两点，一是味浓好吃且清爽不油腻；二是做法极简单，不用花费冗长的时间与精力。关于好吃，我不用详述，各位爱好者自有评判的标准，关于做法的简单，倒是要啰嗦一下。

这泰汁鸡翅的做法只有三个简单步骤，腌制——煎熟——烧汁。先腌个底味，再把鸡翅煎熟，最后在泰式甜辣酱汁中收浓即可。烧汁就能使鸡翅有味，若是能省略腌制，岂不是更方便操作？其实不然，烧汁只能使表面裹上味道，但鸡翅的内部还是淡而无味的，这样的口感并不好。饭店里的鸡翅常有这状况，这就是他们省略腌制后的结果，所以自己制作，还是要多做一步，才能获得最佳口感。

腌制入味的步骤虽然简单，但也有小秘诀，特别是不想在鸡翅表面划刀让它破相，又怕不容易入味，这就要用到一样小物件——牙签，有了它就能轻松解决破相与入味之间的矛盾了。用牙签在鸡翅表面扎无数小洞，味道就能轻松抵达内部，步骤简单而工具又随手可得，这是我一定要推荐给你的理由。

表皮完整，色泽鲜亮，从内到外滋味十足的鸡翅，制作起来就是那么简单！不善厨艺也能轻松完成的极致美味，若是心动，赶紧行动吧。

原料：鸡翅。

调料：盐、白胡椒粉、米酒（或花雕酒）、泰式甜辣酱。

事先准备：

1、用牙签在鸡翅上扎无数小洞，加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时。

做法：

1、锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透。