清甜桂花茶冻
□ jelly ‖ 果冻の彩---甜点美食作坊 2007-10-17 22:02:51
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天气太热了！前几天高温至37摄氏度。万物在烈焰蒸烤之下苟延残喘，偏偏公司还要错峰用电！！！免费桑拿真不是好受的。
可是到了周末，却又滂沱大雨起来了，气温顿时下降了不少。有见及此，本想用鱼胶粉做的桂花茶冻（必须冷藏），也转为用无需冷藏便可凝固的大菜条做了。由于不需冷藏，老人小孩都适合吃，尤其是我这种肠胃不好的人。
炎炎的夏日，慵懒的周末。晶莹剔透的桂花冻优雅地躺在雕花玻璃碟中，桂花的清香，清甜的滋味，赏心悦目。雨后阳光不太强烈，照在半透明的冻糕上，宛如琥珀。吃一口，香气在口腔与鼻子间流转，满室芳香。
廉价的享受，于美味、于心境。
关于鱼胶粉：它是从动物提取的食用凝固品，用它做的所有果冻都必须 放进冰箱才可凝固。有很好的韧性。
关于大菜条：也叫燕菜条，是从植物提取的食用凝固品，用它做的食品放在常温下已经可以凝固，不过没有韧性，容易散碎。
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