塘葛菜生鱼汤
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-13 8:09:06
今天为大家介绍一煲对受伤康复很有效的广东靓汤给大家。
塘葛菜生鱼汤
首先介绍材料：
生鱼：生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，营养价值很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
因为广东人都认为生鱼生鱼，生肉化瘀。
