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小鸡炖蘑菇的做法

2008-4-7 10:22:08
大菜的创意厨房
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小鸡炖蘑菇的做法

材料:

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)

小鸡炖蘑菇的做法

做法:

1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);

小鸡炖蘑菇的做法

2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

小鸡炖蘑菇的做法

3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

小鸡炖蘑菇的做法

4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

小鸡炖蘑菇的做法

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