原料：

青蟹1支，葱3根，蒜3瓣，粉丝145克，盐、味精、酱油各半匙，油1大匙，糖半匙，蚝油1小匙，酒半匙。

做法：

1、先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；

2、将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，倒进砂锅；

3、锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。