沙锅鳝鱼的做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2004-12-7 23:45:00
≮美食原料≯
鳝鱼八两，烧腩二两，冬菇四只，蒜肉六粒，姜数片葱二条切丝，生粉酌量，生菜六两麻油、古月粉、盐。
≮美食做法≯
1、冬菇浸软去脚烧腩切块，蒜肉用将滚之油炸黄捞起，鳝鱼洗净抹水斩块，加腌料腌二十分钟。沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净，切短段放在煲仔内。[美食中国]
2、下油一汤匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半汤匙，加入调味煮滚，勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀，倒落己放有生菜之煲内，加盖大火煮滚，下葱、加油二汤匙即可。
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