2012/3/19 10:55

笛子爱吃的博客 blog

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虾仁营养丰富，与豆腐相配，容易消化，此菜不但适合儿童和老人，对于脑力劳动繁重的上班族同样有效，一起来补充优质蛋白吧~~~~

茄汁虾仁豆腐   （豆腐和虾仁的营养搭配)

原料：

大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉。

做法：

1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制半小时，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣。

2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分。

3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干。

4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出。