2012/2/8 14:24

淘气猫美食厨房 blog

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给年夜饭添彩-东坡猪蹄子

年夜饭要办的讲究，没有硬菜怎么能行？东北人讲话双鸡双鱼双肘子，这都是必须地，哈哈哈哈。这道菜借鉴了东坡肘子的做法，但又不完全一样，和东坡肘子相比过程简化了很多，但味道还是比较赞的。

原料：

猪蹄子500克、红枣8个。

调料：

花雕酒80ml、白糖1汤匙、酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱半根、清水1000ml。

做法：

1、猪蹄子洗干净，准备一个汤锅，冷水时放入猪蹄子，大火烧开，撇干净浮沫后捞出；

2、电饭煲底部铺上姜片和葱段，然后放入猪蹄子；

3、再放入花雕酒、清水、白糖、酱油、老抽，煮饭档煮一个小时；

4、1小时后将锅内的猪蹄子翻面，加入盐调味，再放入红枣继续煮15分钟即可。

温馨提示：

1、我为了让猪蹄子煮的更烂些选择了电饭煲，如果你有砂锅也可以用砂锅小火慢煮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_637b4d010100o1v9.html