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蒜香小龙虾

2012/2/8 14:10

飞雪无霜的美食博客
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未经作者许可,不得转载或摘编

蒜香小龙虾:大碗喝酒,大盘吃虾  

原料:

龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

调料:

醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。

做法:

1、先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质;

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;

3、如果有漏网的怎么捉呢;

4、用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用;

5、锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克);

6、倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来;

7、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

飞雪有话说:

1、小龙虾要吃活的。

2、虾煮熟后,成弯曲的死前一定是活的。

3、放入少许蒜可以调味,去腥。

4、也可以将油烧热,关火,倒入蒜末,再淋在龙虾身上会更香。

5、食用时,可以沾醋吃,也非常好吃。

6、因为龙虾不怎么吸盐,所以在制作的过程中盐量要加大。

7、我这个虾里面有青皮的,也有红皮的,青皮的更好吃。肉多。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/119688887.html

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