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水煮鱼头

2012/2/8 13:51

水煮鱼头

水煮鱼头

原料:

鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

做法:

1、鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟;

2、豆腐切小块备用,水烧开备用,黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆地部;

水煮鱼头

3、油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油;

水煮鱼头

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