2009/11/13 13:54

马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行菜”，药用成分多，对多种细菌有很强的抑制作用。

此菜是接待任务和宴会菜肴，成菜后马齿苋干香，猪肉肥而不腻，咸鲜适口。

原料：

农家养黑皮小猪五花肉。

辅料：

干马齿苋。

调料：

葱、姜、料酒、白糖、精盐、味精、老抽、色拉油。

做法：

1、将小猪五花肉切成四方块。马齿苋去根洗净。

2、锅上火滑油，留底油下姜及小猪五花肉块炒香，用调料调味烧熟。

3、马齿苋下锅调味，炒熟装入器皿内。

4、将烧好的猪五花肉块整齐地码在马齿苋上，肉皮朝上，淋上肉汤汁即可。

注意事项：

马齿苋泥沙较多，务必清洗干净；成菜要保证马齿苋干香。