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啤酒鸭

2012-2-8
老鱼家的戏
老鱼家的戏 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

啤酒鸭:

原料:

肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。

做法:

1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水。

2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬。

3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂)

4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅。

啤酒鸭

PS:喜欢吃辣的,可在加啤酒后加辣椒同炖,更加爽口:)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01007p1z.html

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