2012/2/8 13:25

小牛烹香香 blog

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孜然辣烤翅

原料：

鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。

做法：

1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀；

2、鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；

3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；

4、腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里；

5、腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味；

6、将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度（摄氏190度）烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。

小牛贴心提示：

1、选用孜然粉、孜然颗粒混合，比单纯一种味道要香浓好吃很多；

2、Teriyaki烧烤酱可以换成其它自己喜欢的烧烤酱，或者用姜丝、蒜蓉、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒混合而成的味汁代替；

3、鸡翅若能腌制过夜，味道会更好，烤制的中途若能取出刷1次的蜂蜜水，味道也会很好；

4、竹签最好用水浸泡，不然烤制的高温会将裸露的竹签烤糊，鸡翅放入烤盘最好用竹签将之架空；

5、各家烤箱功率大小不一，请随时观察自行调整，一般看到鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可；

6、鸡翅尖容易烤糊，烤一会以后可以把鸡翅尖用锡纸盖起来，可以防止烤糊。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bks3.html