粉皮炖蘑菇
□ 寄居贝壳 ‖ 贝壳厨艺坊 2008-5-23 8:38:34
个人口感：
粉皮滑溜溜地，很美味^_^
材料：
蘑菇、粉皮、蒜瓣儿、酱油、盐、糖
做法：
1、粉皮放进清水里浸泡至软，洗净
2、蘑菇绰水，撕小片
3、锅里放底油，7、8分热放入蒜片，炒香
4、放入绰水后的蘑菇翻炒，放入酱油，少许糖，足够的水煮沸，放入泡软的粉皮，5分钟左右，放入盐调味，出锅
后记：
蘑菇也可以不绰水，加长煮炖的时间就可以
粉皮不要过长时间的煮炖，太软烂影响口感
蘑菇已经很鲜美了，可以不需要放味精或者鸡精调味
