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川味土豆烧排骨

2012-2-8
大菜的创意厨房
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川味土豆烧排骨的做法

川味土豆烧排骨

材料:

猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。

川味土豆烧排骨的做法

做法:

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;

川味土豆烧排骨的做法

2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;

川味土豆烧排骨的做法

3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

川味土豆烧排骨的做法

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