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材料：

鸡脯肉200克、蜜橘100克、蛋清1个。

调料：

盐、味精、绍酒、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1、鸡脯肉切成丁，加盐、蛋清、料酒、水淀粉搅匀待用；蜜橘去皮、核，也切成大小相似的丁；

2、炒锅置中火上，下油烧热，将鸡丁放入滑散；

3、待鸡丁变色时放入味精，加少许开水;最后放入橘丁，烹炒均匀出锅，装盘即成。