红油啤酒焖牛肉
□ 鱼宝 ‖ 鱼宝的厨房 2007-5-26 13:43:42
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今天原本打算随便做点牛肉吃，结果突然发现油瓶里的油只剩下一勺了，一下子不知道该怎么办，突然看到上次熬好的红油就灵机一动用红油来做牛肉，结果真是意想不到的美味!
做法：
1、牛肉切块+一勺油+少许酱油+酒，腌20分钟入味。
2、锅内烧热红油，爆香姜，葱和泡椒末后加入牛肉，一勺红糖大火翻炒，等牛肉变色后加入一罐啤酒，然后加入酱油，八角两个，桂皮一小块，少许花椒，小茴改小火焖烧约40分钟后加入5-6瓣蒜瓣继续焖烧20-30分钟，大火收汁出锅。
很香很入味哦~
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- 石水 Post: 2007-10-19 21:49:11
- 我觉的应该在收汁后再加点洋葱和青红辣椒插一下色，而且我感觉焖制时间应该缩短20分钟
- 红油啤酒焖牛肉 Post: 2007-9-5 23:35:37
- 前后２个小时还不糊啊！
- 鱼 Post: 2007-7-17 17:59:05
- 我红糖放多了,有点甜,下次再来,呵呵
- 美食家 Post: 2007-6-6 11:56:48
- 我试着做了，但是牛肉按泡泡鱼的说法前后做上近一个小时，牛肉都老了的说
- 泡泡鱼 Post: 2007-6-2 8:22:19
- 红油就是辣椒油。超市有卖，也可以自己制作：将植物油烧到7-8分热，然后倒入盛有辣椒面的容器，搅拌均匀即可。还可以根据口味，放一些花椒、料酒、食盐等调料，使其口味更加好！也可以，过滤一下，仅仅使用红油。具体如何选择，依据个人爱好和口味而定。
