原料：

鸡肉400克，马铃薯100克，笋100克，葱2条，姜适量，油适量。腌料：酱油2匙，淀粉半匙。生抽3匙，水适量。

做法：

1、鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块，葱洗净切段，姜洗净切片，备用；

2、将切好的鸡肉放入大碗内，拌入腌料并拌匀，腌约30分钟左右；

3、用锅烧开水，放入马铃薯和笋并略煮一下，捞起沥干水分；

4、锅烧热注入2匙油，爆香姜和葱，放入鸡肉、马铃薯和笋并炒匀；

5、加入调味料，加盖，焖煮至熟透并汁浓即可供食。