银雀雏凤的做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-9-10 18:59:35
原料：
干贝茸25克。
辅料：
鸽蛋8个，西兰花100克，鸡茸50克，藏红花0.1克，黄精0.2克，细粉丝30克，高级清汤25克。
调料：
锌盐4克，鸡油2克。
制法：
1、将干贝茸与鸡茸制成凤身。
2、鸽蛋制成头，黄精蒸透打碎制成凤冠，与凤身合成雏凤上笼蒸6分钟，扒以浓汁。
3、细粉丝炸后撒上红花。
4、西兰花清炒分入盘中即可。
特点：
造型逼真，鲜浓爽口，回味无穷。
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