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腰果虾仁

2012-2-8

≮美食原料≯

虾仁200克,腰果仁50克, 油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。

≮美食做法≯

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线; [美食中国]

2、蛋白打发,加盐、酒、淀粉调和,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;

3、锅内加油,先炸腰果,捞出发,放在一边,凉着;

4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出。沥净油;

5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。

≮美食特色≯

清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。

腰果虾仁

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