2013/11/3 09:29

子瑜妈妈美食坊 blog

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导语：核桃富含不饱和脂肪酸，营养也相当丰富，尤其适合生长中的小孩子，益智健脑。麻麻们可以做给宝宝吃。

哈哈，本来想做琥珀核桃的，结果糖浆熬过头了，变成了糖霜核桃，味道非常的好，保存起来也比保存琥珀核桃要方便，对熬糖浆的要求也比较低点，所以非常适合推荐给大家，另外，琥珀核桃的图片也拍好了，空了我会再发个关于琥珀核桃的帖子来分享的。核桃富含不饱和脂肪酸，营养也相当丰富，尤其适合生长中的小孩子，益智健脑。

原料：生核桃仁100克、冰糖50克

做法：

1、两锅同时进行，一锅里热油，4-5成热时下入核桃，将核桃小火炸熟，捞出，沥干水分；

2、另一锅中放入敲碎的冰糖，加入60ML清水，小火煮至冒粗泡，颜色略有发黄感，下入核桃，翻炒片刻即可看到糖浆变白色了；

3、出锅晾凉，装入密闭容器保存即可。

小贴士：

1、炸核桃的时候一定要用小火，用大火容易一下子焦掉；

2、糖霜容易受潮，必须密封保存；

3、核桃高油脂，并且裹了大量的糖在上面，所以每次建议不要超过5颗。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102em5e.html