2012/2/8 17:04

鲜榨玉米花卷

原料：

鲜玉米一个、面粉200g、酵母2g、水120ml。

做法：

Tips：

面粉的筋度不一样，玉米的老嫩也不一样，所以和面时，水一定要一点点加入，一面观察面的软硬程度。做花卷的面要比平时做馒头的面稍微软点更好吃。

夏天发酵快，和面时，最好把面稍微和软一点，这样发好面挤压空气时，适量的揣入些干面，揉硬，再制作过程中可以避免面发过。

玉米一定要选用嫩一些的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100aboy.html