2012/2/8 16:56

多说两句：

1、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。澄面的延展性不好，可以在擀面时在手上和面板上抹上少量油防止粘粘。水晶面皮比较容易破裂，擀的时候不要擀得太薄。

2、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。生粉就是淀粉。

3、馅料可以根据自己的口味调整，馅料放入模具时不要放得太多。

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