2012/2/8 16:39

菜品特色：

香甜、粉糯、可口，趁热食易剥壳。

美味提示：

1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸”；

2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣”；

3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来；

4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉，剥得很痛苦。

经验总结：

这次的糖炒栗子不算很成功，可能因为栗子没晾干，水分融入白糖里，以及栗子太多我不够力气翻炒均匀，导致“砂子”越炒越硬，最后干脆结成一大块，根本就炒不动，也最终致使我的栗子没炒透，属于8、9成熟的地步而已。

建议有心尝试的同学，记得要把栗子的水分沥干，还有不要放太多的栗子进去炒，象我这样没力气的本来就已经炒不动了，随着火越烧越久，糖的融化结块就越结越硬，根本就形成不了那种砂子裹着栗子，用热力把它炒出香气的感觉。最后，刷锅也很痛苦，嘿嘿~~但愿没吓到你止住追寻美食的脚步~~

炒完栗子我第一个想法就是要用报纸包着它，很有什么什么的感觉~

比较遗憾的是口切得不够开，炒得也不够透，如果半露出金黄色的栗子肉，那就更漂亮了

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