2012/2/8 16:28

写在最后：

关于烫面：

烫面就是用开水基本烫熟的面(废话)注意水开后快速倒入盆中，顺时针搅拌，不要有搅拌不完全，导致干粉夹杂即可。

关于西葫芦馅：

西葫芦含水量较大，所以擦好后要挤掉一部分水分，但也不要挤得过干，挤后加上食用油拌匀可以起到缩水保湿的作用，注意拌好后再加调味品(如盐，酱油等)。

关于包馅：

因为烫面的延展性较差，所以擀好皮后注意不要过分抻拉，以免破裂。

关于蒸制时间：

因为采用了烫面，里面的馅料又是半熟，所以蒸制时间不是很长，十来分钟足矣。

蒸好出锅

皮软馅香，咬开看看，真的有虾仁在里面哦 

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/119229020.html