2012/2/8 16:18

做法：

1、1/3糖加入蛋黄打匀至糖溶解。

2、加入紫薯奶酪糊混合均匀，加入色拉油搅拌均匀。

3、粉类筛入2，混合均匀，勿过度搅拌。

4、蛋白加入剩余砂糖打至硬性发泡。

5、取1/3蛋白霜与步骤3混合均匀，再将其倒入剩余蛋白霜中，充分混合。

6、面糊倒入模具，震两下模子，消掉大气泡，170°C，烘烤35分钟。

7、出炉立刻倒扣在一个反扣的杯子上，彻底晾凉后脱模。

8、脱模时将中间凸出的管子周围用竹签一点点分离，再用刮刀在蛋糕外围与摸子间划一圈，拎出活底，最后用刮刀在底部划一圈，倒扣在盘子里。

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