2012/2/8 18:07

7、放入软化的吉利丁；

8、烧一锅热水，隔水加热融化吉利丁；

9、放入打发的鲜奶油搅拌均匀；

10、倒入容器中，放冰箱里冷藏4个小时以上。

友情提示:

1、如果忘记软化乳酪，可以从冰箱取出来，微波加热片刻。

2、我用的是浓缩果汁，如果没有可以用100%纯果汁代替，但味道会淡一些。如果用浓缩果汁，可以稍加兑水，避免过甜。

勺型裱花鲜奶油的制作方法

11、烧一壶开水，把不锈钢勺子浸泡约20秒。让勺子导热至烫； 

12、鲜奶油+糖打成较硬的状态。刮刀把打发的鲜奶油铲到一边，抹平表面；

13、擦干热水浸泡过的汤勺，快速从一边铲起打发的鲜奶油；

14、速度要快，把铲好的鲜奶油放到要裱花的位置，冰箱冷藏。

友情提示：

1、因为勺子较热，铲起的鲜奶油接触的一面容易融化，所以整个完成的速度尽量快一些。

2、由于受热，与勺子的接触面会融化，因此很容易把铲好的鲜奶油滑道冻芝士上。

3、如果想要大一点的鲜奶油卷，建议选用大号的勺子，勺头的大小就是最后鲜奶油卷的大小。

4、避免融化，装饰完可以再放到冰箱冷藏片刻，定型后再做其他装饰。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dygv.html