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秋季儿童-八宝芋泥

2012/2/8 17:34

食尚小米
食尚小米 blog
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最适宜秋季的儿童美食-八宝芋泥

芋头富含淀粉,营养丰富,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱者食用,更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。芋头要煮烂才易于消化。

秋季儿童-八宝芋泥

原料:

芋头500克、豆沙100克、装饰用蜜饯(糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等)适量。

调料:

(a)白糖两匙,色拉油两匙;(b)白糖三匙,热水一杯;(c)干淀粉、水各半匙。

秋季儿童-八宝芋泥

做法:

1、将芋头削皮切片,水洗后用微波薄膜包起(勿太干),以高火加热8分钟至筷子能穿透,取出后趁热用刀背压成泥状,加入调料(a)拌匀。

2、取一中碗,内侧抹上一层色拉油,然后将装饰用的蜜饯排成圆形,填入一半芋泥,将豆沙放在其中央,再用剩余之芋泥填满压平,覆上微波薄膜,高火加热3分钟,取出倒扣在盘子上。

3、将调料(b)放入容器中,高火加热2.5分钟,加入调料(c)拌匀,继续加热20秒取出,趁热淋在芋泥上即可。

秋季儿童-八宝芋泥

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100l8bl.html

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